皆さまこんにちは！moca編集部ECOです♡

飽食の現代、デリバリーやコンビニ、ファストフードなどが充実し、安価で手軽に美味しい物が手に入りますよね。

ただ、添加物や栄養バランスなど健康面で気になることも多く、毎日摂るのは控えたいところ・・・

そんな中、日々のお食事に積極的に取り入れたいのが「精進料理」のエッセンス。

今回は、そんな精進料理の魅力を皆さまにお伝えいたします♡

◆精進料理とは・・・♡

お肉やお魚などの動物性食材と、香りの強すぎる食材（ネギやニンニクなど）を使用せず、お寺の僧侶が修行の一環として作り、食べているお料理です。

【調理方法の決まりごと】

生（なま）・煮る・焼く・揚げる・蒸す、の5つを用いること。

【調味方法の決まりごと】

苦い・酸っぱい・甘い・辛い・塩辛いの「五味（ごみ）」に、素材の持ち味を生かすために薄味にする「淡味（たんみ）」を加えた「六味」を基本とすること。

【彩の決まりごと】

赤・白・緑・黄・黒の五色を使った献立にすること。

【食べるときの決まりごと】

食べ物を口に運んだら、一旦箸を置き、食材や作り手に感謝しながら味に集中すること。

他にも細かなルールがありますが、現在一般のお店で提供されている精進料理は、本来使われない動物性のカツオ出汁が用いられたり、お酒にも合うような濃い目のお味だったり、ライトに楽しめるものがほとんどです。

◆精進料理のここが素敵・・・♡

♡素材を活かした旬の食材がいただけること！

旬のもので丁寧に作られる精進料理は、素材本来のお味を濃く感じることが出来ます。

お店でいただくものは特に見た目も美しく、思わず写真に収めてしまいました！

♡ヘルシーで身体にやさしいメニューであること！

外食はついカロリー過多になりがちですが、精進料理屋さんをセレクトすれば、バランスよく健康的なお料理をいただけます。

揚げ物や炭水化物も出てきますが、少量ずつですので、ダイエット中の方にもおすすめです！

♡美しい所作が自然と身につくこと！

丁寧に作られたお料理をいただく時は、普段よりも所作を美しくしようと意識しますよね！

安価で手軽なファストフードや、便利なデリバリーも決して悪くありませんが、日常に少し良いものを取り入れると、普段のお食事に気を配るきっかけにもなります。

◆さいごに・・・♡

精進料理をいただけるお店は決して多くありませんが、折に触れ訪れてみると、「食」に対して感謝をしたり、身体にやさしい食材を積極的に摂ろうと意識出来たり、いいことばかり・・・♡

お店になかなか行けなくても、日々のお食事に精進料理のエッセンスを少しずつでも取り入れてみてください！