2万人のフードアナリストによる食品・食材の審査・認定制度「ジャパン・フード・セレクション」でSt.Palace（セントパレス）の「ヴィーガンチーズケーキ」が金賞を受賞しました。

一般的にヴィーガンとは、動物性の食品を摂らない生活スタイルのこと。それなのに、チーズケーキ！ とはどういうことでしょう。

ヴィーガンチーズケーキは、卵・乳製品・白砂糖不使用。それでいてチーズケーキ特有の程よい酸味と、濃厚でなめらかなくちどけがあります。

美味しさの秘密のポイントは、豆乳ヨーグルト。豆乳ヨーグルトにココナッツオイルを合わせて自家製クリームチーズを再現しており、コレステロール０％。

ポイントのふたつ目は、国産ディンケル小麦を使用。鳥取県産ディンケル小麦粉は香り高く、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、ナッツのような風味。

ポイント三つ目は、鳥取県産野花（のきょう）梅の自家製梅ジャム。生地に練りこんだレモンのほかに、この梅ジャムを仕上げに施すことで、酸味と香りにアクセントが加わります。

野花梅とは、鳥取県東伯郡湯梨浜町野花(のきょう)周辺でしか栽培されていない梅の種類。リンゴ酸・クエンさんなど多種類の有機酸が豊富に含まれているそうです。

監修は野菜料理研究家のカノウユミコさん。全国にファンを持つカノウユミコさんとホテルパティシエがコラボして作り上げたヴィーガンチーズケーキです。

ヴィーガンスイーツは、動物性素材のアレルギーを持つ方や、食生活を見直したい方、美味しいものを我慢したくない方にもおすすめできる、からだに優しいスイーツです。繊細な風味と爽やかな香りを心ゆくまでお楽しみください。

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ヴィーガン料理専門のECサイト「St.Palace-セントパレス-」