お肉でアンチエイジングをしたい！美味しいお肉に巡り会いたい！
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とにかくステーキ肉が好きで、安価なものから高級なものまでこだわって食べてきた私。

自分でお肉を焼いてみよう！とトライしてみても、硬くなってしまったり、味もちょっとイマイチだったりしませんか？

結局いつも焼き加減などに満足できず、厚みのあるお肉はついつい避けて通りがちになってしまいます。

やっぱりプロの味が食べたいものです。

今回は、個人的にも大好きな熟成肉のお店をご紹介します♪

ピーター・ルーガー・ステーキハウスとは？
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写真は、熟成肉を食べてとってもご機嫌な友人と♪

ピーター・ルーガー・ステーキハウスは、1887年にブルックリンで創業したアメリカで最も長い歴史を持つステーキハウス。

牛肉のドライエイジング手法により仕上がった「Tボーン・ステーキ」が有名なのです。

提供スタイルはこのようなかたち（上写真）。

800度の高熱ブロイラーで焼き上げたステーキを300度に熱した皿に乗せ、仕上げに旨味たっぷりの“ビタミン”と呼ばれる肉汁をかけて提供する人気メニュー！

光り輝く肉汁は見てるだけでも、ヨダレが出てしまいそう♡

ヒレとサーロインの両方が楽しめるTボーンステーキ。

サーロインの部分は脂身に甘味があり、赤身の部分も肉本来の旨みを感じられます。ヒレの部分は、肉の旨みが凝縮されているので、あっさりしてます。それぞれの繊細な味を楽しめるのも魅力のひとつです。

そもそも熟成肉（ドライエイジング）とは？
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熟成させることで、酵素の働きで保水性が高まるので、アミノ酸やペプチドが増加して味と香りが良くなる作用があります。

赤身肉をやわらかくおいしくするだけでなく、焼き上がりをさらに香ばしくします。

歯ごたえのある赤身肉が食べやすくなるだけでなく、さらに香り豊かになるのか、と納得ですよね。

だから、熟成肉は手間もかかるので高いのです！！！

上質な“お肉”を取り入れながら、毎日をさらに特別に・・・♡

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必須アミノ酸であるトリプトファンは、牛肉に豊富に含まれています。

そのリプトファンが幸せホルモンであるセロトニンを作り出してくれるので、牛肉を食生活に取り入れていくこともとっても大事です。

幸せホルモンをもっと高めるには、おうちでも上質なお肉を選んで食べることからスタートしています！

なるべく質のいいお肉を選びつつ、毎日の食卓に上質なお肉を取り入れていきましょう。

「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」では、レストランで使用しているステーキやハンバーグの生肉や各種グッズを販売するブティックもあります。

特別な日にも・・・おうちでも最高品質のお肉が堪能できますよ♪

お肉で楽しくアンチエイジングしていきませんか？＾＾

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【店舗情報はこちら！】

ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京
Peter Luger Steak House Tokyo

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〒150-0013　東京都渋谷区恵比寿4-19-19 Peter Luger Steak House Tokyo